Tortilla Chips-Blue Corn von Blanco Niño

Blue Corn - Das königliche Erbe der Azteken

Blanco Niño - seit 2015 revolutionieren Blanco Niño von Irland aus die europäische Tortilla-Herstellung. Was als Suche nach der perfekten Tortilla für authentische Tacos begann, führte zu den historischen Maisfeldern Mexikos. Heute produzieren sie Tortilla Chips, die den hohen Ansprüchen der amerikanischen und mexikanischen Küche mehr als gerecht werden.

Ein Stück Geschichte in jedem Bissen 

In den Hochebenen von Milpa Alta, mit Blick auf den historischen See Texcoco, wächst unser blauer Mais dort, wo einst die Azteken ihre prachtvolle Hauptstadt Tenochtitlan errichteten - das heutige Mexiko-Stadt. Der blaue Mais war für die Azteken nicht nur Nahrung, sondern heiliges Gut. Gemeinsam mit Amaranth, einem weiteren traditionellen Getreide, schafft er ein einzigartiges Geschmackserlebnis: leicht süßlich, mit erdigen Noten und einer Komplexität, die gewöhnliche Tortilla Chips nicht bieten können.

Die Kunst der traditionellen Herstellung 

Der Herstellungsprozess folgt der jahrhundertealten Nixtamalisierung-Methode. Der blaue Mais wird in Kalklösung eingeweicht, was nicht nur seine charakteristische Farbe verstärkt, sondern auch Nährstoffe besser verfügbar macht. Das frisch gemahlene Korn wird zu einem Teig verarbeitet, der die Grundlage für die außergewöhnlichen Chips bildet.

Vielseitige Verwendung in der modernen Küche 

In den USA sind Blue Corn Chips längst zum Trendprodukt avanciert. Die Blue Corn-Variante eignet sich besonders für:

• Als edler Begleiter zu Avocado-Hummus
• Mit schwarzer Bohnen-Salsa
• Zu gegrilltem Streetcorn-Salat
• Als Basis für bunte Nachoplatte
• Mit Garnelen-Ceviche
• Zu Kürbis-Dip im Herbst
• Als Ergänzung zu Cheese Boards
• Mit Roter-Bete-Hummus für farbliche Kontraste

Ausgezeichnete Qualität 

Die einzigartige Qualität der Blue Corn Tortilla Chips wurde mit mehreren Great Taste Awards gewürdigt. Die Juroren loben besonders die außergewöhnliche Textur und das komplexe Geschmacksprofil. Was bisher nur in ausgewählten Restaurants serviert wurde, können Sie jetzt auch zu Hause genießen.

Nachhaltigkeit und Tradition 

Die Zusammenarbeit mit traditionellen Maisbauern in Milpa Alta trägt zum Erhalt der alten Maissorten bei. Jeder Kauf unterstützt:

• Traditionelle Landwirtschaft
• Biodiversität
• Lokale Farming-Gemeinschaften
• Alte Kulturpflanzen
• Nachhaltige Anbaumethoden

Zusätzlich sind die leckeren Chips:

• 100% vegan
• Glutenfrei
• Reich an Antioxidantien
• Ohne künstliche Zusätze

Der perfekte Moment 

Stellen Sie sich vor: Sie richten ein Dinner mit Freunden aus. Auf einer dunklen Schieferplatte arrangieren Sie unsere königsblauen Tortilla Chips neben cremigem Dip. Schon das intensive Blau der Chips zieht alle Blicke auf sich. Der erste Biss offenbart die perfekte Textur - krachend knusprig, dabei substanziell. Das subtile Zusammenspiel von blauem Mais und Amaranth entfaltet sich, unterstützt von einer leichten Süße, die nach mehr verlangt.

Tipp für Genießer: Verwenden Sie unsere Blue Corn Chips gemahlen als einzigartige Panade für Fisch oder Garnelen. Die blaue Farbe und der nussige Geschmack schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis!