News — Kulinarisches

Nichts passt besser in die kalte Jahreszeit, als ein heißes Getränk, welches uns von innen wärmt. Am besten sollte es noch süßlich sein, genau wie eine heiße Schokolade. Dieser köstliche Klassiker – wir nennen sie auch gerne Hot Chocolate - ist ein echtes Muss an kalten Tagen. Wir begegnen der süßen Verführung im Alltag immer wieder - ob in flüssiger Form als Getränk, als kleinen Kuchen beim Bäcker oder doch als Schokoriegel beim Einkaufen. Ein bittersüßer Fund Die Kakaopflanze, welche die Grundzutat für unsere begehrte Schokolade ist, stammt ursprünglich aus Lateinamerika. Hier wurde die Pflanze schon früh ein Teil der lokalen Landwirtschaft der Maya und Olmeken. 1984 wurde ein Gefäß in einer Maya-Grabstätte entdeckt, welches aus der Zeit um...

Hype, hype, hype – Everything Seasoning ist in Amerika ein absoluter Hit und auch wir sind begeistert von der tollen Mischung, die – wie der Name sagt – wirklich zu fast allem passt. Wir lieben diesen hier noch fast unbekannten Geheimtipp so sehr, dass wir von ihm inzwischen nicht nur als leckere Gewürzmischung sondern auch als Aioli und Dressing gar nicht mehr genug bekommen können. Der Everything Bagel hat ein bisschen was von allem (daher der Name). Sesamkörner, Knoblauch, Zwiebeln, Salz – alles was das Herz beim Frühstück nochmal höher schlagen lässt. Und wer hat’s erfunden? Das bleibt leider ein Mysterium. Alle Originstories aber...

Das Wichtigste im Überblick: Ahornsirup wird aus dem Saft des Zuckerahornbaums gewonnen Für 1 Liter Ahornsirup benötigen wir bis zu 50 Liter Ahornsaft Jeder Ahornbaum liefert pro Saison genug Saft für ca. 1,5 Liter Sirup Die Erntezeit bestimmt die Farbe des Sirups Ahornsirup ist ein sehr guter Zuckerersatz   In einer Nacht-und-Nebel-Aktion brechen ein paar Halunken im Schutz der Dunkelheit in ein gesichertes Lager ein und verschwinden mit ihrer fetten Beute in die Nacht. Gold ist eben heiß begehrt – und das egal in welcher Form. Anders als in den Filmen aus Hollywood ging es beim größten Diebstahl in der Geschichte Kanadas...

Steaks, Briskets, Spanferkel – wir haben diesen Sommer schon viel über leckere Gaumenfreuden vom Grill geschrieben, aber eine Variante ist bisher immer auf der Strecke geblieben. Veganes Grillen liegt voll im Trend, denn auch ohne Rind, Schwein und Huhn kann man am Grill viele leckere Köstlichkeiten zaubern. Ob Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffeln – auch der Gemüsegarten hält eine ganze Reihe an kulinarischen Köstlichkeiten bereit, die scharf angebraten oder in Alufolie langsam gegart über offener Flamme nicht nur als Beilagen wahre Gaumenfreuden versprechen. Versuchen Sie statt Lachs oder Forelle z.B. mal eine Auberginenscheibe oder eine der Länge nach halbierte Banane, vorab präpariert mit dem würzigen Fish Rub von Rufus Teague und lassen Sie...