News — Kulinarisches

Hype, hype, hype – Everything Seasoning ist in Amerika ein absoluter Hit und auch wir sind begeistert von der tollen Mischung, die – wie der Name sagt – wirklich zu fast allem passt. Wir lieben diesen hier noch fast unbekannten Geheimtipp so sehr, dass wir von ihm inzwischen nicht nur als leckere Gewürzmischung sondern auch als Aioli und Dressing gar nicht mehr genug bekommen können. Der Everything Bagel hat ein bisschen was von allem (daher der Name). Sesamkörner, Knoblauch, Zwiebeln, Salz – alles was das Herz beim Frühstück nochmal höher schlagen lässt. Und wer hat’s erfunden? Das bleibt leider ein Mysterium. Alle Originstories aber...

Das Wichtigste im Überblick: Ahornsirup wird aus dem Saft des Zuckerahornbaums gewonnen Für 1 Liter Ahornsirup benötigen wir bis zu 50 Liter Ahornsaft Jeder Ahornbaum liefert pro Saison genug Saft für ca. 1,5 Liter Sirup Die Erntezeit bestimmt die Farbe des Sirups Ahornsirup ist ein sehr guter Zuckerersatz   In einer Nacht-und-Nebel-Aktion brechen ein paar Halunken im Schutz der Dunkelheit in ein gesichertes Lager ein und verschwinden mit ihrer fetten Beute in die Nacht. Gold ist eben heiß begehrt – und das egal in welcher Form. Anders als in den Filmen aus Hollywood ging es beim größten Diebstahl in der Geschichte Kanadas...

Steaks, Briskets, Spanferkel – wir haben diesen Sommer schon viel über leckere Gaumenfreuden vom Grill geschrieben, aber eine Variante ist bisher immer auf der Strecke geblieben. Veganes Grillen liegt voll im Trend, denn auch ohne Rind, Schwein und Huhn kann man am Grill viele leckere Köstlichkeiten zaubern. Ob Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffeln – auch der Gemüsegarten hält eine ganze Reihe an kulinarischen Köstlichkeiten bereit, die scharf angebraten oder in Alufolie langsam gegart über offener Flamme nicht nur als Beilagen wahre Gaumenfreuden versprechen. Versuchen Sie statt Lachs oder Forelle z.B. mal eine Auberginenscheibe oder eine der Länge nach halbierte Banane, vorab präpariert mit dem würzigen Fish Rub von Rufus Teague und lassen Sie...

Sommer, Sonne, gute Laune und Leichtigkeit, köstliches Essen, das finden wir alles auf Hawaii. Tropische Strände, warmes Meer und natürlich typisch Hawaiianisches BBQ - wie könnte der Sommer noch schöner sein? Aber auch abseits vom Grill haben die wunderschönen Inseln im Pazifik dem Feinschmecker einiges zu bieten. Kommen Sie mit uns auf eine kulinarische Rundreise durch den beliebtesten Urlaubsort nicht nur der Amerikaner und entdecken Sie die manchmal überraschenden, aber immer köstlichen Einflüsse aus einer mehr als tausendjährigen Geschichte.   Hawaii – ein (nicht nur) kulinarischer Hotspot Es wird vermutet, dass die hawaiianischen Inseln zuerst etwa im Jahr 800 von polynesischen Seefahrern besiedelt wurden. Im...